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详细说明

水溶性茶多酚 TP90%

  • 产品说明

  茶多酚具有抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍,VC的5-10倍,且用量少:0.01-0.03%可起作用;兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類有保護(hù)作用,使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平,能有抑制止食品、食用油類的變質(zhì),并能抑制異味。
       實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮,茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間,這是其他的樹(shù)葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他物品(主要是食品)中,能夠延長(zhǎng)貯存期,抑制食品退色,增大纖維素穩(wěn)定性,保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份。其主要用途如下:

糕點(diǎn)及乳制品:對(duì)高糕點(diǎn)及乳制品,如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等,加入茶多酚可保持其原有的風(fēng)味,延長(zhǎng)保鮮期,抑制食品退色,抑制和殺滅微生物,延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外,還可使甜味“酸尾”消失,味感甘爽。
飲料生產(chǎn):茶多酚可配制果味茶、檸檬茶等飲料,還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞,從而保持飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。
水果和蔬菜保鮮:在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液,就可抑制微生物繁殖,保持水果、蔬菜原有的顏色,達(dá)保鮮目的。
畜肉制品:茶多酚對(duì)肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等,具有良好的保質(zhì)抗損效果,對(duì)罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用,并抑制除臭味、腥味,抑制氧化變色的作用。
食用油貯藏:食用油中加入茶多酚,能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解,從而抑制
油脂的質(zhì)變,使油脂的貯藏期延長(zhǎng)。

產(chǎn)品信息
外觀、滋、氣味:茶褐色粉末、茶香味、味苦澀
物理性質(zhì):穩(wěn)定性好,在PH值4—8、250℃左右的環(huán)境中,1.5個(gè)小時(shí)內(nèi)均能保持穩(wěn)定,在三價(jià)鐵離子下易分解。
規(guī)格:TP≥90%
溶解性:易溶于溫水(40℃-80℃);
包裝:1kg、10kg、25kg等;
貯藏:陰涼干燥處,密封遮光保存;
應(yīng)用:糕點(diǎn)、乳制品、飲料、水果和蔬菜保鮮、畜肉制品、食用油貯藏等。


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